-
700 grs. de ciruelas,
-
350 grs. de azúcar,
-
2 cucharadas de condimentos (clavos de olor, canela en rama)
-
4 o 5 tazas (té) de vinagre, 2 limones.
Mezcle el limón con el agua, hasta completar las tazas. Raspe las cáscaras. Deje las ciruelas en remojo por una noche, en el limón con agua. Cocine, hasta que las ciruelas queden blandas, cuele y reserve el líquido. Deje hervir por 10 minutos las cáscaras de limón, el vinagre, el azúcar y los condimentos. Cuele. Agregue dos tazas del líquido reservado de las ciruelas y deje hervir. Esterilice los frascos, coloque las ciruelas y cubra con el vinagre. Pasteurice por 15 minutos.
