Receta para preparar helados de Turrón.
Ingredientes
3 yemas
125 gr.s de azúcar
1 cda. de esencia de vainilla
1/2 lt. de crema para batir
1/2 turrón de Jijona picado
1/2 turrón de Alicante picado
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Tiempo de preparación: 4 hours 0 mins
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Tiempo de cocción: 10 mins
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Tiempo total: 4 hours 10 mins
Preparación
Batiren un bol a baño María, las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que espese. Retirar del baño y dejar enfriar. Batir aparte la crema e incorporala a la preparación anterior junto a los dos turrones bien picados.
Colocar la mezcla en la máquina de hacer helados y poner a funcionar hasta que esté listo.
i no se posee máquina para fabricar helados, volcar la crema en un bol o recipiente de aluminio y congelar por 4 horas. Retirar del congelador, batir la preparación y volver a congelar por dos horas más. repetir la operación 1 o 2 veces más, hasta obtener la consistencia deseada. (Mediante esta operación, se rompen los cristales que se forman en la congelación y el helado resulta cremoso).
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