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1 zanahoria chica
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2 rodajas de calabaza
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1 zucchine
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2 tomates peritas pelados
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1 pocillo de garbanzos cocidos
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1/2 planta de escarola rizada cortada con las manos
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1/2 cebolla cortada en fina juliana
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2 dientes de ajo picados
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Sal y pimienta
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Orégano, romero, albahaca
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6 tazas de caldo de verduras light
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100 gr. de pasta seca para sopa (moñitos, dedalitos u otra)
Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomates picados y cocinar por 15 minutos, agregar la calabaza cortada en cubos, el zucchine cortado en rodajas, garbanzos, escarola, fideos y salpimentar. Continuar la cocción hasta que los alimentos estén cocidos y servir enseguida caliente, agregando hojas de albahaca fresca a último momento.
4 porciones
Tiempo de cocción 40 minutos
180 calorías p/ porción.
