Receta para preparar Paleta de cordero rellena.
Ingredientes
1 paleta de cordero
Sal, pimienta, nuez moscada
1/2 kg. de carne de ternera picada
Miga de 2 pancitos remojada en vino blanco
1/2 cebolla picada
100 gr. de aceitunas verdes picadas
2 huevos
200 gr. de salchichas frescas
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Tiempo de preparación: 30 mins
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Tiempo de cocción: 1 hours 30 mins
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Tiempo total: 2 hours 0 mins
Preparación:
Deshuesar la paleta de cordero, extenderla sobre la mesa y salpimentarla.
Mezclar en un bol la carne picada junto con la miga exprimida picada, la cebolla previamente dorada en aceite, las aceitunas, los huevos y la salchicha sin la piel. Condimentar con nuez moscada y salpimentar.
Cubrir la carne de cordero con la preparación, unir los bordes y coserlos.
Cocinar en el horno mediano y, una vez a punto (calcular alrededor de 30-40 minutos por kilo de carne), retirar.
Dejar enfriar, cortar en rodajas y acompañar con ensalada.
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