A continuación veremos como preparar besugo a la marroquí.
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Ingredientes para 8 personas |
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1 ramito de hierbabuena |
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1 cucharada de pimentón dulce |
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1 cucharada de cominos molidos |
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Instrucciones de elaboración:
Se limpia el pescado y se pone en una besuguera.
Se pelean la cebolla, los tomates y los ajos.
Se tritura todo y se les agrega el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde.
Todo triturado.
Se vacía en un plato sopero y se le agrega el pimentón, los cominos y el aceite.
Se mezcla todo bien y se pone en la besuguera untando bien el besugo por dentro con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme.
Se le añade un vaso de agua y se pone al horno medio, teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio.
Debe cocer hasta casi consumir el agua.
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