A continuación veremos como preparar pescado escabechado.
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Ingredientes para 6 personas |
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15 granos de pimienta negra |
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Instrucciones de elaboración:
Esta receta es para pascado azul.
Sardinas, jurel, atún, bonito etc.
Este pescado queda riquísimo si se cocina y se guarda de 8 a 10 días.
Se lavan y se limpian de espinas los pescados y se trocean en lonchas grandes, se escurren y se sazonan.
En una cacerola grande de vierte el aceite y se van poniendo los trozos para freírlos.
En el mismo aceite se fríen los ajos y el laurel hasta que estén doraditos.
Se le añade el vinagre, la pimienta y un litro y medio de agua dejándolo cocer treinta minutos.
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