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Receta de Salmón marinado

A continuación veremos como preparar salmón marinado.

Ingredientes para 6 personas

-	1 cucharada de aceite de oliva

-	500 gramos de azúcar

-	20 gramos de eneldo

-	1 cucharada de miel

-	1 cucharadita de mostaza marrón

-	100 ccs de nata líquida

-	500 gramos de sal gorda

-	1 kilo de salmón fresco

Instrucciones de elaboración:

A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco.

Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.

Se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco.

Se mete en la nevera de dos a cuatro días.

Se saca y se limpia del azúcar y de la sal.

Se frota con un poco de aceite de oliva.

La salsa que acompaña, se hace con mostaza, miel y nata fresca todo ello bien batido.

En caso de no encontrar eneldo se le pone estragón fresco.